ISE英会話ブログ

寒い日には鍋ですか？リー家ではシェパーズパイです。

シェパーズ（羊飼い）パイは、ラム肉を使いマッシュポテトで蓋をしたものです。

イギリスには、いろいろなスタイルのパイがあって、パイはパイ生地でできたものだけではないのですね。

シェパーズパイは、羊飼いの妻が残ったマトンをすり鉢ですって、濃いスープストックで風味を出して、マッシュポテトをのせて食べたのが始まりだそうです。

リー家は、羊飼いではないので、牛豚の合びきで作っていて、さしずめコテッジパイですが、シェパーズパイと呼んでいます。

ひき肉に入れるグレイビーソースに、以前はイギリスに行かれた方にOXOオクソ（ビーフブイヨン）を買ってきていただいたのですが、最近は、缶詰のデミグラスソースを使って簡単に仕上げています。私は、インスタント食品は好きじゃないし、缶詰のデミグラスソースの匂いは、７０年代の喫茶店の匂いがして、想像しただけでも口の中が気持ち悪くなる匂い！なんですが、少し高めのものを少量使うといい感じに仕上がりますよ。

下記は、リー家のお手軽メニューですので、お時間のある方は、ひき肉はご自分でひき肉にし、グレイビーソースもご自分で作られるとおいしいものができますね。

我が家では、たいてい土曜の夜に２ポット分作り、日曜日のお昼も食べます。日曜日のお昼には、長女は、チーズを乗せて焼き直したものをご飯にかけてシェパーズパイ丼、ティムさんにはホウレンソウのサラダを添えたもの出しています。

リー家のシェパーズパイは、カレー好きの次女の為にマッシュポテトに小さじ１のカレー粉を入れ、野菜をたべない長女の為に、ひき肉の中に大量の野菜をフードプロセッサーにかけて入れ、メタボが気になるティムは肉汁を捨ててしまうので、「これはパブにあるあのシェパーズパイではない！」というイギリス人の方のご意見もあるでしょう！でも、いいのです！これはリー家の味なのですから….

リー家のスタイルだけでは不安なので、ISEのイギリス人の先生にも質問してみました。

【いつもやさしいジョアンナ先生】

①    シェパーズパイ好きですか？

「スバラシク大好き！」

②    あなたのベストシェパーズパイは？

「マッシュポテトを作る時に、ガーリックとクリームチーズを入れて作って、上にチャイブと小さく切ったトマトをのせて焼くのが好き！」

【ハンサム＆トール！ローリー先生】

①  シェパーズパイ好きですか？

「大好き！チーズいっぱいのが好き。添え物のいんげんは嫌いだけど…..」

②  あなたのベストシェパーズパイは？

「作ったことないけど、作るとしたらグレービーソースが入っているタイプで、ひき肉＋野菜＋ハーブ＋ブラックペッパーを入れて、マッシュポテトの上にチーズをのせて作ると思う。Good Luck!」「日本に来てからずっと食べてないので食べたいなぁ！」

人が来てから、オーブンに入れるだけの料理なのでパーティの時にも便利ですよ。パーティの時に、こういう野暮ったい味が出ると結構ホットします。

下のレシピの容量は、実はあまり自信がありません。普段は、家にあるじゃがいもを大鍋に入る分だけ全部使ってるし、野菜も冷蔵庫にある硬めの野菜を全部入れて作っているので！

おいしさのコツは、「マッシュポテトをクリーミィに作ること。」「ひき肉の方は、とろみのあるソースをタップリで作ること。」だけです！ (more…)

すっかり寒くなりましたね。毎朝、葉っぱの色が赤く変わるのを眺めるのが楽しみになっています。

運動会が1か月後に延期となり、久々に土曜日に家族4人が揃うことになりました。

せっかくのお休みですが、雨なので、「ハロウィンのお話し会」に必要なものを購入するティムさんに付いてクレヨンハウスに行くことに。ティムさんは洋書のコーナー、長女は本を読んで、次女はおもちゃの場所へ、私は大急ぎで表参道のお店をチェックして….

日曜日も、雨なので、子ども用のお料理の本↑を買ったティムさんが、朝から子供達とバナナマフィンを作りました。バナナマフィンならおいしいレシピがあるのに！と思ったのですが、もうおいしいマフィンが出来上っていました。レシピを見てみると、子供があまり攪拌しなくてもできるように、バターでなくて植物油で作ってあって良くできています。ISEの受付前にホームワークセンター（自由にプリントを持ち帰れるコーナー）を作っていますので、それができたらこのお料理の本もコピーして置いておきますね。是非お試しください。

子供達が幼稚園に入る前に、寒い雨の日には、熱いミルクティーとピーナツバターのサンドイッチを作って一緒にビデオやDVDを見ていました。急ぎの仕事がない時は、一緒にケーキを作ったり、子供と2人で寒いのに電車に乗って江の島水族館に遊びに行ったりもしました。

長女が好きだったビデオは、「サウンド・オブ・ミュージック」「メリーポピンズ」「ポーラ・アブドゥルの子ども用ダンスビデオ」「ウォレスとグルミット」「おさるのジョージ」です。雨の日に、ジュリー・アンドリュースの顔を見ると、私まで気持ちが晴れ晴れしたのを覚えています。「ウォレスとグルミット」は特に長女のお気に入りでした。

現在4歳の次女が好きなのは、「ロッタ」「チャーリーとローラ」です。ロッタもローラも、いじわるでわがままで生意気な女の子です！「チャーリーとローラ」はカリフォルニアに住む4歳の甥っ子も大好きで、BBCのアニメですが、日本でも放映しているし、DVDがレンタルできますよ。私もローラのかわいい声と大げさな言い方が大好きです。是非英語で見てくださいね。

同じアストリッド・リンドグレーンの作品でも、長女は「長靴下のピッピ」が好きですが、次女は「ロッタ」が大好き！何ででしょう？ね。私はピッピの方が好きです。

今、小２の長女が大好きなのは、「ハンナ・モンタナ」「ジョナスブラザーズ」です。アメリカの小学生の女の子もみんな好きですね。

あと５年もすれば、子供達と大人の映画が見られるのかな？寒い雨の日に、家族で夜に映画を見に行くのを楽しみにしています！

ティムのママが日本に到着した時に「あれぇ？ママがひと回り小さくなってる？」というので、会ってみると確かにママはお痩せになっていました！

ママは、「砂糖をはちみつパウダーに変えただけなのよ！」と言います。早速朝食の時に、コーヒーに入れてみましたが、はちみつの匂いは少なく、パウダーなのでアイスコーヒーにも溶けてびっくりしました。我が家では、さとうは「きび砂糖」を使っていますが、きび砂糖よりもマイルドな味といえばわかるでしょうか？

早速、カフェオレやミルクティーに使い始めました。リー家の朝は、バナナジュースで始るのですが、牛乳４カップ・バナナ１本・プロティンパウダー（きなこ）大さじ１・はちみつパウダー大さじ１を入れて作っています（４人分）。通常のはちみつより溶けやすく、計りやすいので使いやすいです。

サボテンはちみつは、アリゾナの砂漠のサボテンの花の蜜で作られていますが、アリゾナの原住民であるアパッチ族は、古くからこのサボテンはちみつを治療薬として使用してきたそうです。サボテンの花には豊富なミネラル、病原菌を殺す成分が含まれているそうです。

風邪・インフルエンザの予防に、糖尿病の方に、赤ちゃんやペットのお菓子作りにおすすめです。もちろんダイエットにも！

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日曜日の定番は、Timさんの作るパンケーキです。パンケーキといっても薄いクレープなので家族４人が満足する為にはかなり焼かなくてはいけません。なので、日曜日のみ！Timさんと子どもたちが担当です。

ウィークディに登場するパンケーキは、私が作るアメリカンなバターミルクパンケーキで、小麦ふすま入り（Timさんのよりは健康的！）です。

このパンケーキは、作家・森瑶子さんの料理本にも「日曜の定番クレープ」として出ています。イギリス人のご主人とお子さまの為に何枚も何枚も焼く挿絵も描かれています。ご本人は、日本旅館の朝食が食べたかったようですが….私も同感です！日曜日の朝は、焼き魚と甘い卵焼きがいいなぁ。

森瑶子さんの家では、パンケーキの上に、レモンバターソースだったそうですが、我が家はシンプルに、砂糖とレモン汁を振りかけてクルクル丸めています。子供用にヌテラ（チョコレートスプレッド）を塗ったりもしますが、やはり砂糖+レモンがいいようです。

お休みの朝に、濃いめのミルクティーと一緒に召し上がって下さいね。

イングリッシュパンケーキ

Timさんは、その日の気分で、材料をボールにいれるので正確な分量はわからないのですが…….

材料

小麦粉　　       150g

卵　　　　       1個

牛乳　　　       300cc

バニラエッセンス

砂糖・レモン

1.     ボールに小麦粉・卵・牛乳・バニラエッセンスを入れ、泡だて器で混ぜる

2.   バターを引いたフライパンに入れて薄く両面焼く。

3.   焼いたパンケーキをお皿に載せて、砂糖（好きなだけ）とレモン汁（好きなだけ）を振りかけて、端からクルクル丸めたら出来上がり。

ロングビーチのトレダージョーンズでグローサリーを買って、バーンズ＆ノーブル書店でソファに座ってゆっくり本を見ていたら、ジェイミー・オリバーの新刊の隣に、山積みにされているデザートの本を見つけました。ジェイミーのキュートな笑顔とは違って、ベリーショートの髪の毛をツンツンにたてたハードな印象のサンフランシスコの女性パティシエの本です。

最初のページは、チョコチップクッキーから。日本の料理研究家のレシピで何度もチョコチップクッキーを作りましたが、なんだかぼそぼそしていて、ビスケットのような軽さでいつも不満に思ってました。

早速、この本のレシピで作ってみて、①泡だて器をつかわないこと！②オーブンで焼く時間をぎりぎりまで短くすること！でアメリカンなクッキーが仕上がりました。レシピ通りでは甘すぎて食べられなかったので、リー家仕様の味に変えています。甘いけどまた食べたくなるクッキーです。コーヒーと一緒にどうぞ！

ロングビーチは、ロサンジェルスから３５ｋｍほど南に向かったビーチの街です。東京から青葉台くらいの距離でしょうか。最近は、カリフォルニアに戻るとビバリーヒルズやウエストハリウッドのお店散策よりも、地元ロングビーチで家族＆親戚と過ごしています。

日曜日は義妹シャーリーンと女友達だけのブランチで大笑いして、そのあとマニキュアに行ったり（子供達もマニキュアは大好き）、家族全員集めて公園でバーベキューをしたり、義弟のボートに乗ったり、子供達とビーチでアイスクリームを食べたりとのんびり過ごします。

ロングビーチで会う子育て中の30代ママや、子供が少し大きくなった40代ママは、週末は家でパーティをして近況報告をして、夜はスタンドアップコメディや映画に出かけたりして随分と楽しんでいますよ。仕事と子育てをしながら、1歳～5歳までの3人の子供のママ(小学校の先生)も毎朝ジョギングをしているし、義妹カルメンは子供が生まれてからずっとサルサのレッスンを受けているし、シャーリーンはカルメンと友達と一緒に、仕事帰りにスポーツクラブでパーソナルトレーナーとエクササイズをしています。

友達と家族を上手に使って、ストレスをためずに楽しんでいる人ばかり。“大変な毎日”を笑い飛ばせる友達をもてる人は素敵ですね。いつも見習わなくては！と思います。

カリフォルニアの話ばかりになりましたが、カリフォルニアに行きたくなった人は、The Wishing Wellのサイトを楽しんでください！Tim Leeが厳選したカリフォルニアで流行している生活用品、ウィリアムズソノマのキッチン用品、ラルフローレンのベッドリネン、ステッチのジーンズ、キッズ、ペット、ブルックストーンの趣味グッズ、フィットネス、もちろん家で復習しやすいおすすめの英語教材も入っているオンラインセレクトショップです。皆様の毎日の生活が、カリフォルニアの女性のように楽しく輝くようにという思いで始めました。海外で購入して、気に入った商品があればお探しもしますよ。ISEにフライヤーも置いてありますので是非ご覧ください。

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アメリカンチョコチップクッキー

大きなボール１つと木のへらだけでつくる簡単なクッキーです。小さなお子様にも手伝わせてあげてくださいね。

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